Szaszłyki drobiowe z ziołowymi ziemniakami

To jeden z ulubionych przepisów moich dzieci. Jest to zasługą pysznych i chrupiących ziemniaczków. Dzieci... jak to dzieci, uwielbiają frytki. Ponieważ jakiś czas temu pozbyłam się z domu frytkownicy, postanowiłam zrobić frytki inaczej. Pokroiłam ziemniaki w słupki i zastosowałam przepis poniżej. Moje dziewczyny najpierw były zaskoczone, później załamane, że "matka znowu coś wymyśliła", a na końcu sprzątnęły fryty ze swoich i z mojego talerza :)
Nie uważam, aby zabranianie dzieciom fast foodów było dobrym rozwiązaniem, wszak zakazany owoc smakuje najlepiej. Okazjonalnie pozwalajmy dzieciakom na wizytę w "restauracji" pod dwoma złotymi łukami, jednak w domu zaproponujmy zdrową alternatywę tego, co tak bardzo lubią. Nam to też wyjdzie na dobre.
Dzisiaj przepis na szaszłyki drobiowe z ziemniaczkami... tym razem pokrojonymi w dużą kostkę (forma jest tutaj dowolna).

Na szaszłyki drobiowe potrzebujemy:

• dwie piersi z kurczaka,
• mały kubek jogurtu naturalnego,
• ananas (może  być z puszki),
• 1 duża, czerwona papryka,
• tymianek, rozmaryn, oregano, sól, pieprz
• patyczki do szaszłyków

Do zrobienia ziołowych ziemniaczków potrzebujemy:

• 4 duże ziemniaki,
• tymianek, odrobinę rozmarynu, sól, pieprz,
• kilka kropel oliwy z oliwek

Zaczynamy od pokrojenia piersi z kurczaka na kawałki średniej wielkości. Wrzucamy do miski, solimy, pieprzymy, dodajemy świeże zioła i zalewamy kubeczkiem jogurtu naturalnego. Odstawiamy w chłodne miejsce na min na 1 godz.

Patyczki do szaszłyków namaczamy w wodzie, by nie spaliły się podczas pieczenia. Moczymy min. 10 min. Na patyczek nadziewamy kolejno: kawałek kurczaka, papryki, ananasa. 

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę lub w słupki. Następnie myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i wrzucamy do sporego worka foliowego. Wsypujemy tam zioła, solimy, pieprzymy i delikatnie spryskujemy oliwą. Zamykamy worek i ugniatamy worek tak, aby przyprawy jednolicie pokryły ziemniaki. 

Piekarnik rozgrzewamy do temp. o 180 - 190°C. Wstawiamy szaszłyki i ziemniaczki wyłożone na pergamin. Pieczemy ok 40 min. Po 20 min. przewracamy szaszłyki i ziemniaczki na drugą stronę. 

Całość podajemy z ulubioną sałatką i ... keczupem :)